Seit dem 1. Oktober 2019 ist Prof. Birkenfeld Ärztlicher Direktor und Leiter der Klinik für Diabetologie, Endokrinologie und Nephrologie an der Universität Tübingen und Direktor des Instituts für Diabetesforschung und Metabolische Erkrankungen des Helmholtz Zentrums an der Universität Tübingen (IDM)